دهن حليب ذهبي وكريمي عطري. يُحضّر السمن عادةً بتنقية الزبدة من الرطوبة والشوائب (عادةً عن طريق الطهي على نار هادئة وإزالة البقايا). يحتوي المنتج الناتج على نسبة دهن حليب تبلغ حوالي 100%، ودرجة دخان عالية، مما يجعله مثاليًا للطهي والخبز. يُصنع سمن شينوك تشيز من حليب كندي 100%، وهو غني بالنكهة، ومصدر غني بفيتامينات أ، د، هـ، وك. وهو خالٍ من الغلوتين.